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  • 现代12博官网客户端的分类

    2017-10-27  来自: 山东鲁燕食品有限公司 浏览次数:379

      随着社会体制的不断完善,12博官网客户端也由相关部门进行了准确的定义与分类。酿造12博官网客户端的标准(GB18186—2000),于2001—09—01实施。配制12博官网客户端的行业标准(SB10336—2000),于2000—12—20实施。这些标准就12博官网客户端的定义、分类作了规范的解释。

        一、酿造12博官网客户端   酿造12博官网客户端是以大豆和/或 脱脂大豆 、小麦和/或麸皮为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。酿造12博官网客户端按工艺分为两类:  

      1、高盐稀态发酵12博官网客户端   

    (1)高盐稀态发酵12博官网客户端。以大豆和/或脱脂大豆,小麦和/或小麦粉为原料,经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪。再经发酵制成的12博官网客户端。

    (2)固稀发酵12博官网客户端。以大豆和/或脱脂大豆,小麦和/或小麦粉为原料,经蒸煮、曲霉菌制曲后,在发酵阶段先以高盐度、小水量固态制醅。然后在适当条件下再稀释成醪,再经发酵制成的12博官网客户端。   2、低盐固态发酵12博官网客户端。以脱脂大豆及麦麸为原料,经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成固态酱醅,再经发酵制成的12博官网客户端。 

    二、配制12博官网客户端  

      配制12博官网客户端是以酿造12博官网客户端为主体,与酸水解植物蛋白调味液,食品添加剂等配制成的液体调味品。   注意:配制12博官网客户端中酿造12博官网客户端比例(以全氮计)不得少于50%;配制12博官网客户端中不得添加味精废液,胱氨酸废液,用非食品原料生产的氨基酸液。 凡添加了酸水解植物蛋白调味液,都算配制12博官网客户端。配制12博官网客户端可分为:生抽,老抽。

    关键词: 12博官网客户端           

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