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  • 陈醋的选购技巧

    2015-11-25  来自: 山东鲁燕食品有限公司 浏览次数:411

        陈醋就是酿成后存放较久的醋。浓褐色,液态清亮,醋味醇厚,具有少沉淀,贮放时间长,不易变质等特点。

        陈醋以高粱为主料,先加入多量酒曲,采用低温酒精进行发酵,然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅,另一半醋醅进行淋醋,以所得醋液再浸泡熏醅,淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。

    选购技巧:

    1、醋颜色呈棕红或褐色、澄清、无悬浮物和沉淀物,质量差的醋颜色偏深或偏浅,混浊,存入一段时间有沉淀物;

    2、醋带有浓郁的醋香,质量差的醋味较淡;用筷子蘸一点醋入口中,酸度适中,微带甜味,入喉不刺激的是醋。



    关键词: 陈醋           

    山东鲁燕食品有限公司,专营 12博下载系列 12博官网客户端系列 白醋系列 醋系列 等业务,有意向的客户请咨询我们,联系电话:13953362578

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